LEG. DESHIDRATATE

Deshidratarea este una dintre cele mai bune metode ecologice de conservare a legumelor si fructelor. Acest  procedeu permite pastrarea proprietatilor nutritive si organoleptice. Prin procesul de deshidratare legumele si fructele se usca lent intr-o perioda mare de timp. Prin deshidratare - uscare legumele si fructele isi micsoreaza greutatea de peste opt ori si volumul de peste doua ori. De asemenea prin acest procedeu legumele si fructele nu sunt supuse la tratamente chimice sau termice inalte si nu sunt folosite substante conservante. Prin eliminarea apei in timpul procesului de deshidratare, microorganismele sunt private de un element esential, iar in acest fel, activitatea lor este blocata. Lipsa apei inhiba dezvoltarea microbilor si impiedica oxidarea alimentelor.